食品を題材とした微生物検査の基礎

レディメード研修

食品を題材とした微生物検査の基礎

身の回りに広く存在する微生物には、発酵食品の製造やプロバイオティクスなどでヒトに役立つものがいる反面、食中毒や感染症などに関与したり、製品の品質劣化を招いたりすることがあります。製品の安全性を確保するためには、微生物検査についての基本的な知識や技術の習得が重要です。
　本研修では、初心者の技術者の方を対象に、食品を題材として、製造工程などにおける自主検査に必要となる基本的な微生物検査法について説明し、実習していただきます。
　※本研修ではバイオセーフティーレベル２の微生物を一時的に取扱います。白衣や作業上着などの持参をお願いします。

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プログラム

• １．実習 試料調製、平板培地・液体培地・シート状培地による微生物数測定など

  (10月21日　13:30～17:00)

  （地独）大阪産業技術研究所森之宮センター　生物・生活材料研究部　吉井未貴、田中重光
  環境技術研究部　山中勇人、藤原良介

• ２．実習 結果の観察、およびATP法による微生物数測定・拭き取り検査、微生物の鑑別など

  (10月23日　13:30～16:30)

  （地独）大阪産業技術研究所森之宮センター　生物・生活材料研究部　吉井未貴、田中重光
  環境技術研究部　山中勇人、藤原良介

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＜研究所に来所される方へのお願い＞

　※発熱等の症状がある方は、入館をご遠慮ください。なお、マスクの着用については個人の判断に委ねることを基本とします。